ngăn ngừa ung thư từ nghệ pleiku

củ nghệ nằm trong danh sách 9 loại thực phẩm dùng thường ngày để giảm hơn 50 % cơ hội có thể phát triển ung thư. Danh sách này do Bác sỉ Richard Béliveau, Giám Đốc phòng thí nghiệm y học hạch nhân Bệnh viện Sainte-Justine. Trong một báo cáo đăng trên “ cancer Lettres ” báo cáo rằng nghệ có khả năng ức chế sự tăng trưởng bướu mô tân ( lymphomes khối u ác tính phát sinh từ lớp tế bào lymphoïdes ). Ung thư bướu .
● Trong Y học cổ truyền Ấn Độ, sự thảo luận đưa đến kết quả “ nghệ ” chính xác có những chức năng sau:
- Sự tiêu hóa : Nghệ tác dụng chống lại chứng khó tiêu, lỡ loét và tích tụ chất độc.
- Gan : Nghệ thúc đẩy loại bỏ mật và tránh thành lập sạn mật .
- Da : Nghệ gia tăng lưu lượng máu trong gan và tạo điều kiện thanh lộc máu, nghệ được dùng thường để làm đẹp da và tránh những vấn đề như lỡ chóc, da vảy cá, mụn trúng cá và mề đay.
- Mắt : Đun ngâm nhẹ nghệ để rửa mắt trong trường hợp kết mạc viêm ( conjonctivite ) hay mục lẹo ( orgelets )
- Ngừa ung thư : Những công trình nghiên cứu gần đây cho ta thấy rõ ràng sự liên quan giữa nghệ với ruột và chứng minh rằng nghệ đóng vai trò ngăn ngừa ung thư ruột già ( kết tràng ). 
- Sản khoa : Nghệ phóng thích tất cả những dạng tích tụ nào ở phần bụng dưới và rất hữu ích trong trường hợp u sơ tử cung, u nang , bệnh nội mạc tử cung ( endométriose ), chứng hành kinh khó ( dysménorrhée ), mất kinh (aménorrhée ) và chứng bạch đới ( leucơrrhée ).
- Vú : Nghệ làm sạch sửa mẹ. Dưới dạng thuốc dán cao, giảm viêm vú.
- Khớp xương : Bởi có 2 tác dụng : chống viêm sưng và tái phục hồi sụn, nên nghệ rất công dụng dùng để giảm chứng thống phong ( goutte ), viêm khớp, gãy xương và bong gân
- Viêm nhiễm : Tác dụng chống khuẩn và kháng sinh được cho thấy nghệ trong nhiều trường hợp nhiễm trùng vi khuẩn, nhất là viêm đau cổ họng ( dùng súc miệng )
- Tim : Với chức năng “ bảo vệ ”, nghệ tác dụng giảm lượng cholestérole toàn phần và tẩy sạch thành động mạch.
Có rất nhiều phương cách để sử dụng nghệ. Tốt nhất và hiệu quả nhất là trong lãnh vực nấu ăn .
Theo Dr Béliveau, tiêu đen gia tăng 1000 lần cho sự hấp thu của nghệ. Vì thế người ta không ngần ngại giải thích trong gia chánh cổ truyền của Ấn Độ, nghệ luôn sử dụng chung với những gia vị khác và luôn luôn kèm với tiêu đen.
Nghệ là một chất béo hòa tan, nên phải dùng căn bản hòa tan trong dầu để tăng hiệu quả sinh học.
Hiệu quả xấu và rủi ro :
Cẫn thận sử dụng :
- Với một lượng nhỏ trong thức ăn, nghệ có thể dùng cho tất cả mọi người không vấn đề
- Nhưng cẩn thận, không được quá 10 gr / ngày, bởi vì với lượng cao nghệ sẽ trở nên độc ( toxique ).
- Tránh dùng trong thời gian có thai và nếu dùng gặp phải chất chống đông máu và máu loãng.
- Tránh dùng trường hợp ốm yếu ( maigreur ), khô da ( sècheresse ), thần kinh kích động.
Phản ứng phụ nghệ : rối loạn dạ dày trường họp quá liều .
Kỵ dùng : Nhiễm hệ dạ dày ruột như trường hợp nghẽn ống dẫn mật, sạn mật.
Cách và liều dùng dừng :
Người ta có thể dùng nghệ dưới hình thức :
● Đun ngâm : Một muổng cà phê bột nghệ trong 1 tách sữa hay tốt hơn tách sữa đậu nành nóng.
● Cũng như có thể đun sôi chung nghệ với gừng.
Đun sôi 5 phút một miếng gừng khoảng 2 cm củ gừng và kế tiếp thêm 1 muổng cà phê bột nghệ . Ngâm thêm 5 phút.
Thông thường :
Dùng 1,5 gr – 3 gr bột nghệ khô / ngày.
● Đun ngâm : Ngâm 1 gr – 1,5 gr bột nghệ khô trong 150 ml nước đun sôi , uống 3 tách / ngày.
Trong lãnh vực gia chánh thực phẩm : thêm 1 ít ( 1 kẹp ) bột nghệ trong rau cải hay ngủ cốc, ta sẽ có một màu vàng đẹp và hệ tiêu hóa sẽ dược thúc đẩy ( không có vấn đề trong trường hợp này )
● Súc miệng : Dùng 1 muổng cà phê bột nghệ ngâm trong một tách nước sôi trong 10 phút, lọc, dùng nước trong súc miệng .
● Rửa mắt : cùng phương pháp trên, lọc thật kỹ mới dùng.
● Thuốc dán cao : Thêm 2 muổng súp bột nghệ vào thuốc cao bằng đất sét ( cataplasmes d’ argile )

Hướng dẫn bạn làm đẹp bằng nghệ tươi

Nghệ tươi có đến hàng ngàn lợi ích cho vẻ đẹp của phụ nữ. Mặt nạ từ nghệ có thể dùng như một chất khử trùng tự nhiên, giúp đánh bật mụn trứng cá cực kì hiệu quả. Bên cạnh đó, phái đẹp cũng không thể bỏ qua công dụng hàng đầu của nghệ, đó là làm trắng da an toàn.

Công dụng hàng đầu của nghệ là dưỡng da trắng an toàn

Đắp mặt nạ từ tinh bột nghệ hoặc nghệ tươi, hay kết hợp cùng các thành phần tự nhiên khác là cách dưỡng trắng da nhanh chóng và an toàn tuyệt đối. Nếu bạn đang chuẩn bị tút lại nhan sắc để tham dự một sự kiện quan trọng như buổi hẹn hò hay đêm tiệc party sôi động, hãy thử dưỡng trắng da trong vòng 7 ngày nhờ các loại mặt nạ nghệ sau:

Nghệ nghiền và dầu mù tạt

Nghệ nghiền cùng dầu mù tạt cho da sáng láng bất ngờ

Nghệ tươi trông khá giống gừng, bạn nhớ phân biệt giữa 2 loại củ này. Tưới dầu mù tạt lên 1 củ nghệ tươi, sau đó dùng vật nặng như chày hay thanh lăn bột để nghiền nát củ nghệ. Dùng hỗn hợp nước nghệ tươi và dầu mù tạt trộn đó thoa đều lên gương mặt và giữ trong vòng 15 phút. Loại mặt nạ này giúp làn da bạn nữ mịn màng, sáng bóng bất ngờ.

Nghệ và kem sữa

Mặt nạ từ nghệ và kem sữa là một trong những biện pháp đơn giản, nhanh chóng nhất để lấy lại làn da đẹp rạng ngời. Kem sữa tươi giúp dưỡng ẩm toàn diện cho da trong khi đó, nghệ tươi làm sáng những vùng da tối màu.

Dưỡng ẩm và làm trắng khi kết hợp kem sữa

Bột nghệ và mật ong

Hãy trộn bột nghệ cùng 1 thìa mật ong nguyên chất, 1 nửa thìa bột mì (có thể dùng bột ngô hoặc bột gạo) và 1 ít nước để hỗn hợp được dày đặc. Thoa mặt nạ lên da mặt, da cổ và giữ trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước âm ấm. Làn da bạn sẽ nhanh chóng trắng sáng, tươi tắn hơn bao giờ hết.

Nghệ và nước hoa hồng

Thư giãn làn da với nước hoa hồng và nghệ tươi

Trộn 1 thìa nước hoa hồng với bột nghệ, sau đó thêm khoảng 1/2 thìa sữa đông. Khuấy đều hỗn hợp và thoa lên da mặt. Loại mặt nạ này sẽ giúp các cơ mặt được thư giãn, tăng độ đàn hồi cho da và trẻ hóa làn da bạn.

Bột nghệ và cám gạo

Kết hợp cám gạo cũng bột nghệ sẽ được loại mặt nạ tẩy tế bào chết và làm trắng da tuyệt hảo, phù hợp với mọi loại da. Bạn hãy trộn 1 thìa bột gạo, 1 thìa bột sữa, 1 thìa bột cám gạo và 1 thìa sữa tươi lại.

Đừng quên kết hợp cùng cám gạo để da thêm mịn màng, sạch mụn

Sau đó khuấy đều để được hỗn hợp dính. Nhẹ nhàng mát xa xa mặt với loại mặt nạ này để làm sạch hoàn toàn da mặt, đánh bay da chết, trả lại cho da vẻ trắng mịn.

Nghệ từ lâu đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Việt. Không chỉ vậy, nghệ còn được biết đến là một mỹ phẩm thiên nhiên chăm sóc da cực kỳ hiệu quả.

Dưỡng da mặt

Nghệ tươi có nhiều công dụng trong việc làm đẹp

Chuẩn bị:

- Hai thìa bột mì

- 1/4 thìa bột nghệ

- Vài giọt sữa và mật ong

Trộn đều bột mì cùng bột nghệ trong một chiếc bát nhỏ, sau đó thêm vài giọt sữa và mật ong vào hỗn hợp sao cho chúng tạo thành một hỗn hợp bột nhão. Rửa sạch da mặt bằng sữa rửa mặt và nước, hãy chắc chắn là các lỗ chân lông trên da mặt được thông thoáng và không còn dính bụi bẩn hay những loại mỹ phẩm trang điểm.

Dùng hỗn hợp đã chế thoa đều lên mặt, tránh để vương vào mắt. Nằm thư giãn khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước ấm. Loại mặt nạ này có tác dụng làm sạch da mặt, giúp da khỏe mạnh, thông thoáng, giảm nguy cơ bị mụn trứng cá và trị mụn trứng cá cũng rất tốt

Dưỡng thể

Thật sai lầm nếu như bạn chỉ quan tâm chăm sóc da mặt mà lãng quên làn da cơ thể. Muốn chăm sóc không khó, chỉ cần trộn bột nghệ với dầu dừa thành hỗn hợp bột nhão, sau đó đắp lên da trước khi tắm khoảng 15 phút.

Những dưỡng chất có trong nghệ và dầu dừa sẽ ngấm sâu trong da để bổ sung độ ẩm và dưỡng chất.

Dưỡng da vùng khủy tay, đầu gối

Những vùng da ở khủy tay và đầu gối thường dễ bị thô ráp hoặc sậm màu hơn những vùng da khác, trông rất phản cảm. Một loại mặt nạ với nguyên liệu chính từ nghệ sẽ giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng này.

Trộn bột nghệ với sữa để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó dùng hỗn hợp này đắp lên vùng khủy tay hoặc đầu gối. Nửa tiếng sau rửa lại bằng nước sạch, thực hiện đều đặn bạn sẽ thấy hiệu quả nhanh chóng.

Xóa nếp nhăn

Trộn hai thìa bột nghệ với ba thìa sữa, sau đó thoa đều lên vùng da có nếp nhăn, đặc biệt là vùng da mắt. Công thức mặt nạ này không những có tác dụng khắc phục nếp nhăn mà còn có thể làm giảm quầng thâm mắt nhanh chóng.

Thêm vào đó, để hạn chế quá trình lão hóa của cơ thể, trong thực đơn ăn uống hằng ngày bạn cũng nên bổ sung các món ăn được chế biến với nghệ. Trong nghệ người ta tìm thấy curcumin là một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa điển hình. Một số nghiên cứu chứng minh khả năng này của curcumin cao gấp 300 lần vitamin E. Nó có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, ngăn ngừa các nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.

Trị mụn

Muốn các đốm mụn trứng cá nhanh chóng bị “tiêu diệt”, bạn hãy dùng một thìa bột nghệ trộn với một thìa nước ép dưa chuột và vài giọt tinh dầu dừa, sau đó thoa lên vùng da bị mụn khoảng 20 phút hoặc cũng có thể để qua đêm rồi rửa sạch da mặt. Cách làm này cũng giúp da nhanh chóng tái tạo tế bào mới, giảm thiểu nguy cơ xuất hiện sẹo mụn trứng cá trên da.

Xóa mờ vết sẹo

Một trong những lợi ích nổi trội của nghệ là làm lành vết sẹo, lý giải cho điều này là bởi gần đây người ta còn tìm thấy thêm các chất cyclocurcumin, curcumon, turmeron, turmerin trong nghệ. Những chất này cùng với curcumin ức chế men cyclo-oxygenase, lipo-oxygenase của quá trình gây viêm nên có tính kháng viêm, nhanh chóng làm liền sẹo cho da.

Chỉ cần dùng nghệ tươi thoa lên vùng da bị sẹo hoặc dùng bột nghệ trộn lẫn nước dừa tươi đắp lên vùng da bị sẹo đều có tác dụng làm mờ vết sẹo nhanh chóng.

Phát hiện công dụng chữa chứng mất trí của nghệ

Tiến sĩ Adele Rueger đến từ Viện Thần kinh học và Dược học (Julich, Đức), người đứng đầu nghiên cứu, tuyên bố: "Mặc dù nhiều chất được mô tả là thúc đẩy sự phát triển của các tế bào gốc trong não bộ, nhưng chẳng có mất biệt dược giúp gia tăng sự biến đổi của tế bào gốc thành tế bào thần kinh – một mục tiêu chính của y dược tái tạo. Khám phá của chúng tôi về chất thơm turmerone sẽ giúp chúng ta tiến một bước gần hơn tới việc đạt được mục tiêu đó".

Tiến sĩ Rueger và các cộng sự đã kiểm tra tác dụng của turmerone đối với các tế bào gốc nội sinh, trung lập (NSC) được phát hiện bên trong bộ não của người trưởng thành. Các tế bào NSC tiếp tục phát triển thành tế bào thần kinh và đóng vai trò quan trọng trong sự hồi phục của những người mắc bệnh thoái hóa thần kinh.

Với các nồng độ nhất định, hợp chất turmerone đã tăng cường sự sản sinh NSC ở phôi thai chuột tới 80% và đẩy nhanh tốc độ trưởng thành của những tế bào này. Ở những con chuột đang sống, việc tiêm hợp chất chính trong nghệ đã dẫn tới sự mở rộng của 2 vùng não then chốt, chịu trách nhiệm sản sinh các tế bào thần kinh mới cho bộ não là vùng đồi hải mã và vùng não thất dưới (SVZ).

Khám phá này có thể giúp các nhà khoa học phát triển những phương pháp điều trị mới cho các chứng bệnh có sự tổn thất tế bào não, kể cả bệnh Alzheimer và đột quỵ.

Lai rai chân gà nướng nghệ

Tuy là chân gà nướng nghệ nhưng không có nghĩa là bạn sẽ chỉ ướp chân gà với nghệ thôi. Nghệ  pleiku cho vào chân gà một lượng vừa phải để có mùi thơm đặc trưng và màu vàng ươm trông rất hấp dẫn.

Ngoài ra không thể thiếu các gia vị như tỏi băm, sả băm, ớt, đường… Những gia vị này sẽ khiến cho món chân gà nướng của bạn đậm đà hơn, đặc sắc hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:

- 6 chân gà
– 2 thìa bột nghệ pleiku
– 1 củ cà-rốt, 1/2 quả dưa leo
– 1/2 quả ớt Đà Lạt đỏ
– 1 thìa súp tỏi băm
– 1 thìa súp sả băm
– 1 thìa cà-phê ớt xay
– Xà lách, 2 thìa súp giấm
– 1 thìa súp đường
– Hạt nêm
– Dầu ăn

Món chân gà nướng nghệ pleiku, vàng ươm, thơm lừng đầy mê hoặc người thưởng thức

Cách làm:

- Làm sạch chân gà.

- Gọt vỏ nghệ, giã nhuyễn. Thái hạt lựu dưa leo, cà-rốt, ớt Đà Lạt, ngâm với hỗn hợp giấm đường.

- Ướp chân gà với tỏi, sả băm, hạt nêm, ớt xay, nghệ, dầu ăn để 10 phút cho ngấm gia vị.
Xếp chân gà lên vỉ nướng vàng trên bếp than hoa.

Ăn cũng với salad, muối ớt.

Theo bepnhata

TRÀ NGHỆ

Đa số mọi người biết đến  nghệ chủ yếu do tác dụng chữa bệnh dạ dày và làm đẹp của nó, nhưng ít ai biết đến một tác dụng khác của nghệ đó là chữa cảm lạnh, viêm họng, ho. Vậy uống tinh bột nghệ với mật ong như thế nào và có tác dụng gì ? Viêc uống bột nghệ và mật ong bằng nước ấm hàng ngày vào buổi sáng trước khi ăn sáng và buổi tối trước khi đi ngủ giúp bảo vệ bạn khỏi viêm họng, tăng sức đề kháng cho cơ thể do trong nghệ có chất kháng viêm, chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và gan, mật ong có tính kháng khuẩn rất cao, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh. Lưu ý do nghệ có tác dụng gây co bóp cổ tử cung nên không dùng cho phụ nữ mang thai.

Tuy nhiên có một số người e ngại khi cho rằng nghệ và mật ong đều nóng có thể gây nổi mụn nhọt. Nghệ còn được gọi là khương hoàng theo đông ý nghệ có tính ấm ,mật ong có tính hàn có tác dụng làm mát và thanh nhiệt, bởi thế nghệ mật ong mới có tác dụng chữa dạ dày, chống mụn nhọt trên cơ thể.

Ngoài việc đơn giản là pha mật ong với nước ấm sau đó cho thêm tinh bột nghệ vào ta có thể tham khảo nhiều cách chế biến trà nghệ mật ong như sau :

Công thức 1 :

·         100ml nước ấm

·  

·  2 thìa café bột nghệ

·         ¼ thìa café gừng giã nhuyễn

·         1 thìa café mật ong

 Đun sôi nước , cho thêm gừng vào, đun một lúc, sau đó cho sữa vào khuấy đều. Để trà hơi nguội 1 lúc thì cho thêm mật ong vào,  cuối cùng là cho tinh bột nghệ vào. Lưu ý nếu nước quá nóng sẽ làm cho tinh nghệ không tan hết mà kết tinh trong vắt.

Gừng là một loại gia vị kỳ diệu mà bạn có thể mua ở hầu hết các siêu thị, chợ, vừa có tác dụng như một loại kháng sinh từ thiên nhiên, vừa có thể giúp đẩy nhanh tiêu hóa, giải độc, chống , giảm đau khớp, thúc đẩy tuần hoàn máu trong cơ thể, chống buồn nôn, say tàu xe. Nếu bạn để ý thì một số thức uống còn được cho thêm nước ép gừng vào do mùi thơm và hương vị tuyệt vời của nó, tăng sự hấp dẫn cho thức uống. Có thể nói gừng và nghệ là hai loại gia vị cũng là hai loại thuốc tuyệt vời trong tự nhiên.

Công thức 2 :

·         1 muỗng canh mật ong

·         2 muỗng canh gừng tươi xay nhuyễn

·         2 muỗng cà phê bột nghệ 

·         ¼ quả chanh

·         ¼ thìa cà phê hạt tiêu đen

Khuấy tất cả các thành phần trong một cái bát, sau đó cho thêm 50ml nước ấm vào và thưởng thức..

thiên tài Steven Jobs có thể vẫn sống nếu dùng nghệ.

Tạp chí New Max Health và US Pharmacist của Mỹ vừa đăng tải công bố của các nhà khoa học về 2 công dụng mới của nghệ trong việc điều trị ung thư tuyến tụy và Alzheimer. New Max Health cho rằng, nhân tài điện toán Steve Jobs đáng lẽ được cứu sống nếu ông ta dùng nghệ.

Thiên tài Steven Jobs có thể vẫn sống nếu dùng nghệ
65% trường hợp ung thư tuyến tụy có thể ngăn ngừa được bằng việc thay đổi chế độ ăn uống và sinh hoạt khoa học.

Steve Jobs, người sáng lập ra công ty Apple, đã mất năm 2011 vì ung thư tuyến tụy- một chứng ung thư hết sức nguy hiểm mà tỷ lệ tử vong lên tới 95%.

Theo hiệp hội ung thư Mỹ, mỗi năm, ung thư tụy kiến khoảng 45.000 người Mỹ mắc phải và 37.000 người sẽ chết vì căn bệnh này. Đây là căn bệnh ung thư đứng thứ 4 gây tử vong sau ung thư phổi, ung thư vú và ung thư đại tràng.

Phần lớn bệnh nhân được chẩn đoán ung thư tuyến tụy thường không sống lâu quá 1 năm. Steve Jobs là một trường hợp hiếm khi có thể duy trì cuộc sống tới tận 7 năm.

Theo tiến sĩ y khoa Robert Wascher, tác giả cuốn sách “Cẩm nang phòng chống các loại bệnh ung thư” phát biểu trên tạp chí Newsmax Health: “Ung thư tuyến tụy là một căn bệnh chết người, phương cách điều trị duy nhất là phẫu thuật vì nếu không lấy được khối u ở tuyến tụy, thì bệnh nhân có chiều hướng kháng hóa trị và xạ trị.

Nhưng cũng giống như các loại ung thư khác, rất may là 65% trường hợp bệnh có thể ngăn ngừa được bằng việc thay đổi chế độ ăn uống và sinh hoạt khoa học”.

Vị bác sĩ này đưa ra phương pháp giúp phòng chống nguy cơ bị ung thư cùng các phương pháp trị liệu thông thường để đem lại hiệu quả cao. Đó là dùng nghệ hàng ngày, một “vũ khí” mới được phát hiện nhưng được kỳ vọng sẽ có hiệu lực cao trong cuộc chiến chống ung thư.

Tiến sĩ Robert Wascher nhấn mạnh, các nghiên cứu thực nghiệm đã chứng minh hoạt chất curcumin trong nghệ có tiềm năng trong việc chống lại bệnh ung thư.

Tuy nhiên, tác giả cũng cảnh báo, kết quả trong phòng thí nghiệm không nhất thiết hiệu nghiệm trên người vì qua các nghiên cứu trên người cho thấy sinh khả dụng của Curcumin rất thấp, muốn đạt hiệu quả trị bệnh ung thư phải dùng tới liều 12g-20g Curcumin mỗi ngày. Điều này khó khả thi trong thực tế.

Nghiên cứu lâm sàng pha II đang thực hiện ở Trung tâm Anderson, Đại học Texas (Mỹ) trên 25 bệnh nhân ung thư tuyến tụy được cho dùng 8g Curcumin mỗi ngày trong 2 tháng. U bướu ngưng phát triển ở 2 bệnh nhân, một người trong 8 tháng và người kia trong 2 năm rưỡi. Một trường hợp khối u có kích thước giảm tới 73%.

Hiện, chỉ có 2 thuốc được FDA chấp thuận dùng cho ung thư tuyến tụy và chỉ có hiệu nghiệm không quá 10% bệnh nhân, nên hiệu quả của Curcumin cũng tương đương lại không có tác dụng phụ.

Thiên tài Steven Jobs có thể vẫn sống nếu dùng nghệ
Curcumin có trong nghệ giúp giảm nguy cơ ung thư.
Trong một nghiên cứu khác, nghệ giúp làm giảm tăng trưởng khối u ở chuột mắc bệnh ung thư tuyến tụy tới 43% . Khi sử dụng kết hợp với dầu cá, thì làm giảm phát triển của khối u tới 70%.

Chính vì vậy, bài toán đưa ra là phải cải thiện sinh khả dụng của Curcumin để có thể ứng dụng trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư ngay ở liều thông thường. Và một trong những giải pháp tối ưu là sử dụng công nghệ Nano để tạo thành các hạt tiểu phân nano Curcumin.

Năm 2005, bằng sáng chế đầu tiên của Nano Curcumin được cấp và đến năm 2013 mới chỉ có 9 nước trên thế giới sản xuất thành công Nano Curcumin do việc chế tạo đòi hỏi trình độ nhân sự chuyên môn cao và kỹ thuật, máy móc hiện đại.

Tháng 9/2013, sau 8 năm nghiên cứu, các nhà khoa học thuộc Viện hóa học – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ VN (Viện HLKHVCNVN) tuyên bố đã sản xuất thành công Nano Curcumin từ nguồn Curcumin chiết xuất từ củ nghệ vàng trồng trong nước, với chất lượng tương đương chế phẩm của Mỹ.

PGS.TS Phạm Hữu Lý, phó chủ tịch hội đồng khoa học, Viện HLKHVCNVN, chủ nhiệm đề tài cho biết “Nano Curcumin do viện sản xuất có kích thước 100nm, độ tan trong nước đạt 10%, sinh khả dụng khi dùng đường uống lên tới 95%, mang lại hiệu quả gấp 40 lần tinh nghệ thường.

Bước đầu, nguồn nguyên liệu này đã được thử nghiệm trên tế bào ung thư phổi SKBR3 với liều 200mg/kg trọng lượng cho thấy sau 14-16 giờ, các hạt Nano Curcumin đã thâm nhập đạt nồng độ cao vào các tế bào ung thư phổi SKBR3”.

Ngoài ra, nghiên cứu tại Trung tâm ung thư thực nghiệm, ĐH Quốc Gia HN cũng chứng minh Nano Curcumin do viện sản xuất xâm nhập tốt, tập trung nhiều quanh nhân và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư ngay tại nồng độ thấp nghĩa là Nano Curcumin có tác dụng tiêu diệt cực mạnh các tế bào ung thư.

Các kết quả nghiên cứu này đã được công bố ngày 29/10 tại Hội thảo “Ứng dụng Nano Curcumin trong phòng và trị bệnh” do Hội Nội khoa Việt Nam kết hợp với Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam tổ chức.\

món ếch xào nghệ

Nguyên liệu cho món ếch xào nghệ:
- 300gr ếch.
- 2 thìa cà phê bột nghệ pleiku
- 100gr hạt sen.
- 2 tai mộc nhĩ.
- 1 thìa cà phê hành băm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- Hạt nêm, dầu ăn.
- 2 thìa nước dùng.

Cách làm món ếch xào nghệ:
- Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ nghệ, giã nhuyễn, vắt lấy nước.
- Ngâm nở mộc nhĩ, cắt vuông.
- Ướp ếch với nghệ, hạt nêm, dầu ăn.
- Luộc chín hạt sen.
- Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi băm, cho ếch vào xào
- Thịt vừa săn, cho nước ướp ếch vào, cho nấm, hạt sen, nước dùng vào, đun dưới lửa nhỏ.

Cuối cùng cho hành tây vào đảo đều, tắt bếp. Có thể bổ sung củ hành tím, hành lá cắt khúc và ớt xắt chỉ vào tùy thích.

Dùng nóng với cơm trắng.